Analyse d’eau et de glace
Analyse de l’eau
Glace Carnaval procède à deux types d’analyses de potabilité de l’eau
- Analyse microbiologique pour détecter la présence de microorganismes pathogènes et d’indicateurs de contamination en bactéries hétérotrophes.
- Analyse physico-chimique ou inorganique
Un plan d’échantillonnage de l’eau est suivi à l’usine pour garantir la qualité de l’eau en tout temps selon les critères de potabilité de l’eau de Santé Canada et de répondre aux exigences du système HACCP.
Une analyse physico-chimique est réalisée annuellement et les analyses microbiologiques sont effectuées à toutes les semaines de production à l’entrée d’eau de la ville et après le traitement UV.
Analyse de la glace (produit fini)
Des analyses microbiologiques sont effectuées périodiquement sur le produit fini
Qualité de la glace (produit fini)
Un détecteur de métal installé sur la ligne de production assure un produit fini exempt de fines particules métalliques. Il est important de souligner que, chez Glace Carnaval, les équipements entrant en contact avec l’eau et la glace sont conçus à partir d’acier inoxydable, matériau résistant à la rouille, à l’usure prématurée et à la dégradation par l’humidité.
